O trigo é um cereal amplamente utilizado na panificação e sua qualidade é importante para a elaboração de produtos panificados. Nesse sentido, assinale V para as afirmações verdadeiras e F para as falsas.
( ) O trigo mole possui baixo teor de proteína e é indicado para a produção de bolos, biscoitos e bolachas.
( ) O trigo semiduro possui médio teor de proteína e é indicado para a produção de pães cuja a fermentação é longa.
( ) O trigo duro possui alto teor de proteínas e é utilizado para a fabricação de massa de pouca ou nenhuma fermentação.
A alternativa que contém a sequência correta das letras, de cima para baixo, é a :