São alimentos obtidos a partir do processo de trituração da carne, sem condimentos e embutido. No processo de embutimento, a massa cárnea é acondicionada em envoltórios/tripas, naturais ou artificiais, a fim de dar forma ao produto e diminuir contaminação.

São obtidos a partir do processo de moagem da carne em uma granulometria que varia de grossa a fina, conforme o tipo de produto, condimentado e embutido. No processo de embutimento, a massa cárnea é acondicionada em envoltórios/tripas, naturais ou artificiais, a fim de proteger os produtos de influências externas, além de lhe dar forma e estabilidade. 

São obtidos a partir do processo de moagem da carne em uma granulometria que varia de grossa a fina, conforme o tipo de produto, e embutido sem condimentos. No processo de embutimento, a massa cárnea é acondicionada em envoltórios/tripas, naturais ou artificiais, a fim de proteger os produtos de influências externas, além de lhe dar forma e estabilidade.

São obtidos a partir do processo de moagem da carne em uma granulometria que varia de grossa a fina, conforme o tipo de produto, condimentado e embutido. No processo de embutimento, a massa cárnea é modelada e colocada sempre para maturar. 

São obtidos a partir do processo de moagem da carne em uma granulometria fina, o tempo de moagem varia conforme o tipo de produto, condimentado e embutido. No processo de embutimento, a massa cárnea é modelada e colocada sempre para maturar.