O pré‐preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual
os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou
submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré‐preparo e
preparo dos alimentos em cozinhas/copas, julgue o item
que segue.
Os únicos alimentos que podem ser descongelados à temperatura ambiente são as carnes, desde que não fiquem mais de quatro horas fora da geladeira.