Questão
2011
Dom Cintra (FDC)
Secretaria de Educação de Petrópolis (RJ)
Cozinheiro (SED Petrópolis/RJ)
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O porcionamento é uma importante etapa do pré-preparo, onde os alimentos são divididos em porções menores para facilitar seu congelamento,armazenamento e utilização posterior. Em áreas de preparação à temperatura ambiente, o porcionamento de alimentos não deve exceder o tempo de:

A
10 minutos;
B
13 minutos;
C
30 minutos;
D
45 minutos;
E
30 horas.