Os perigos físicos, biológicos e químicos em alimentos e estabelecimentos comerciais representam ameaças potenciais à segurança alimentar e à saúde dos consumidores. A prevenção eficaz envolve uma abordagem integrada que começa na produção, passa pelo processamento, distribuição e chega ao consumidor final. Marque a alternativa incorreta sobre os perigos.
Questão
2024
UNIFIMES
Prefeitura Municipal de Portelândia (GO)
Fiscal de Vigilância Sanitária (Pref Portelândia/GO)
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A
Riscos químicos em alimentos referem-se à presença de substâncias químicas nocivas, seja natural ou introduzida durante a produção, processamento ou armazenamento.
B
O controle de temperatura durante o armazenamento e transporte de alimentos é uma estratégia eficaz para prevenir riscos biológicos, como a proliferação de microrganismos patogênicos.
C
Riscos biológicos envolvem a presença de microrganismos patogênicos ou suas toxinas em alimentos, capazes de causar doenças quando consumidos.
D
Contaminantes químicos, como pesticidas em excesso, são exemplos de riscos biológicos em alimentos que podem causar intoxicação alimentar.
E
Riscos físicos em alimentos referem-se à presença de objetos ou substâncias estranhas que podem causar danos quando consumidos.