O pH de um alimento pode variar de acordo com sua composição, concentração de sais, ácidos, substâncias orgânicas e também de temperatura. A respeito da análise de pH, temos que
Questão
2022
UEG
Universidade Estadual de Goiás
Assistente de Gestão Administrativa - Técnico em Alimentos (UEG)
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4001293164
A
os valores de pH maiores que 7 são considerados ácidos.
B
o pH é determinado pela concentração de íons de hidrogênio (H⁺ ).
C
os valores de pH variam de 0 a 13.
D
os valores de pH entre 0 e 7 são considerados básicos ou alcalinos.
E
quanto menor o pH de uma substância, menor a concentração de íons de hidrogênio (H⁺ ).