Os moluscos são invertebrados que possuem um corpo mole geralmente protegido por uma concha calcária, ou valva. Se essa concha for formada por uma única peça, dizemos que o molusco é univalve; se a concha se dividir em duas partes, dizemos que ela é bivalve. Mas há também moluscos que não possuem concha, com a lesma e o polvo. O filo Mollusca é dividido em sete classes, sendo as classes Bivalvia, Gastrópoda e Cephalopada as mais conhecidas.