A maior parte da energia de que nosso corpo necessita vem de carboidratos e gorduras. As formas de carboidrato conhecidas como amido são decompostas no intestino em glicose (C6H12O6). A glicose é um açúcar solúvel no sangue, e, com isso, é transportada pela corrente sanguínea para as células, onde reage com o O2, em uma série de etapas, produzindo CO2 (g), H2O (R) e energia, segundo a equação I abaixo.

I C6H12O6 (s) + 6 O2 (g) →6 CO2 (g) + 6 H2O (R),

∆H0= - 2,803 kJ

A decomposição de carboidratos é rápida e, portanto, sua energia é fornecida rapidamente ao corpo. No entanto, ocorpo armazena apenas uma quantidade muito pequena de carboidratos. O calor de combustão médio dos carboidratos é 17kJ/g (-4 kcal/g). Como os carboidratos, as gorduras produzem CO2 e H2O quando metabolizadas e ao serem submetidas a combustão em uma bomba calorimétrica. A reação de combustão da triestearina (C57H110O6), uma gordura típica, é representada pela equação II a seguir.

II 2 C57H110O6 (s) + 163 O2 (g) →114 CO2 (g) + 110 H2O (R),

∆H0= -75,520 kJ

O corpo utiliza a energia química dos alimentos para manter a temperatura corporal, contrair os músculos e construir e reparar tecidos. Qualquer excesso de energia é armazenado na forma de gordura. As gorduras são bastante apropriadas para servirem como reserva de energia do corpo por, no mínimo, duas razões: são insolúveis em água, o que facilita o armazenamento no corpo; e produzem mais energia por grama que proteínas ou carboidratos, o que as torna fontes de energia eficientes em termos de massa. O calor específico de  combustão médio das gorduras é de 38 kJ/g (-9 kcal/g).

O metabolismo de proteínas no corpo produz menos energia que a combustão em um calorímetro porque os produtos são diferentes. Proteínas contêm nitrogênio, o qual é liberado na bomba calorimétrica como N2. No corpo, o nitrogênio convertesse, principalmente, em uréia — (NH2)2CO. As proteínas são utilizadas pelo corpo como materiais para a produção de tecidos de órgãos, pele, cabelo, músculos etc. Em média, o metabolismo das proteínas produz 17 kJ/g (-4 kcal/g), a mesma quantidade produzida pelos carboidratos.

T. L. Brown et al. Química: uma ciência central. São

Paulo: Pearson/Prentice Hall, 2005, p. 165-67

Considerando as informações e a temática contidas no texto, julgue o seguinte item.

 O calor liberado seria maior se a reação representada pela equação I ocorresse da forma a seguir.