Questão
2009
CESGRANRIO
Secretaria da Educação e Cultura do Tocantins
Professor de Química (SEDUC TO)
indice-saponificaca116fff585dc
O índice de saponificação de um óleo ou gordura é a quantidade de KOH, em miligramas, necessária para saponificar 1g de óleo ou gordura, produzindo um ou mais sais de ácido graxo e glicerina. Já o índice de iodo é a quantidade de iodo (I₂), em gramas, capaz de reagir totalmente com 100 g de óleo ou gordura. Considere os seguintes resultados de índices de saponificação e iodo obtidos para três óleos distintos:

- Óleo de algodão:

Índice de saponificação 199

Índice de iodo 119

- Óleo de linhaça:

Índice de saponificação 188

Índice de iodo 170

- Óleo de mamona 

Índice de saponificação 142

Índice de iodo 70

As amostras que apresentam a maior massa molar média e o maior grau de insaturação são, respectivamente, as do óleo de
A
algodão e de linhaça.
B
linhaça e de algodão.
C
linhaça e de mamona.
D
mamona e de linhaça.
E
mamona e de algodão.