O indicador de parte comestível (IPC) pode sofrer interferência pelos seguintes fatores:
I. capacidade de reidratação do alimento;
II. tipo de corte das hortaliças e frutas e formas de consumo;
III. utensílios e equipamentos utilizados;
IV. técnica empregada no pré-preparo.
Dos itens acima relacionados, estão corretos apenas: