A hospitalidade surgiu no âmbito da restauração e a partir desse momento se configura como principal diferencial competitivo junto às empresas que atuam na atividade turística em todo o território mundial.

A palavra hospitalidade, tal como ela é usada nos dias contemporâneos, teria aparecido pela primeira vez na América do Sul, e, designava naquela época, um tipo de hospedagem gratuita, sendo uma atitude caridosa oferecida aos padres e monges acolhidos nos conventos, hospícios e hospitais.

É muito comum a utilização da palavra hospitalidade como um sinônimo de hospedagem. De fato, podem ser considerados sinônimos, pois hospedagem e hospitalidade têm os mesmos objetivos, significados e interesses turísticos quando se referem ao mercado.

Uma parte considerável da terminologia relacionada à hospitalidade vem do latim, como por exemplo: hospe que significa hóspede ou hospedeiro; hospitium que significa acomodação de hóspede, hospedaria ou alojamento e também se remete ao termo hospital.

A palavra hospitalidade, tal como ela é usada nos dias contemporâneos, teria aparecido pela primeira vez no continente asiático, e, designava naquela época, um tipo de hospedagem gratuita, sendo uma atitude caridosa oferecida aos padres e monges acolhidos nos conventos, hospícios e hospitais.