A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no preparo de maioneses e molhos cremosos. Esse emulsificante é denominado
Questão
2023
CESPE (CEBRASPE)
Prefeitura Municipal de São Cristóvão (SE)
Nutricionista (Pref São Cristovão /SE)
gema-ovo-possui-sua226cdfe787
A
lecitina.
B
ovoalbumina.
C
avidina.
D
carotenóide.