Questão Os fitoquímicos são fontes de compostos bioativos que apresentam propriedades como proteção antioxidante, de ...

Questão

2014

SPDM/PAIS

Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina / Programa de Atenção Integral à Saúde Municipal do Rio de Janeiro (RJ)

Nutricionista (SPDM RJ)

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Os fitoquímicos são fontes de compostos bioativos que apresentam propriedades como proteção antioxidante, de apoptose e aumento da resposta imune e podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal. Considere os compostos fenólicos a seguir e sua principal fonte alimentar.

1. Catequinas

2. Antocianinas

3. Flavonas

4. Isoflavonas

Soja, brócolis, berinjela e chá verde são a principal fonte alimentar respectivamente de:

3, 2, 4, 1;

2, 4, 1, 3;

4, 3, 2, 1;

1, 4, 2, 3;

2, 1, 3, 4.