A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperature) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes. O binômio tempo x temperatura para esse processo é de:
Questão
2020
SELECON
Prefeitura Municipal de Boa Vista (RR)
Nutricionista (Pref Boa Vista/RR)
esterilizaca-leite4116dd87c5
A
2 a 4 segundos/ 130°C e 150°C
B
3 a 5 segundos /150°C e 180°C
C
1 a 3 segundos / 120°C e 130°C
D
1 a 3 segundos / 150°C e 180°C