A contaminação de um alimento pode ocorrer em qualquer uma das várias etapas da cadeia de produção. Ela pode ser classificada em três tipos: contaminação biológica, contaminação química e contaminação física. Qual das alternativas NÃO é verdadeira quanto aos conceitos de contaminação dos alimentos?
Questão
2016
FAUEL
Prefeitura Municipal de Jacarezinho (PR)
Técnico em Vigilância Sanitária (Pref Jacarezinho/PR)
contaminaca-alimento489359724b
A
Contaminação física: ocorre quando microrganismos indesejáveis, como bactérias, fungos, vírus ou parasitas estão presentes no alimento. Os microrganismos são amplamente distribuídos e representam os principais contaminantes biológicos dos alimentos. Ocorre quando microrganismos indesejáveis, como bactérias, fungos, vírus ou parasitas estão presentes no alimento. Os microrganismos são amplamente distribuídos e representam os principais contaminantes biológicos dos alimentos.
B
Contaminação biológica: ocorre quando microrganismos indesejáveis, bactérias, fungos, vírus ou parasitas estão presentes no alimento. Os microrganismos são amplamente distribuídos e representam os principais contaminantes biológicos dos alimentos.
C
Contaminação Química: os alimentos podem ser contaminados por produtos químicos, quando estes são usados indevidamente em alguma das etapas da cadeia produtiva. É o caso dos agrotóxicos e fertilizantes utilizados no cultivo de frutas, verduras, legumes e cereais, e também medicamentos para tratar ou prevenir doenças em animais que fornecem carne, leite e ovos. Esses medicamentos estão sendo estudados pelas ciências médicas, pois os resíduos dessas substâncias encontrados nas carnes consumidas pelos seres humanos têm sido relacionados a vários problemas de saúde.
D
Contaminação física: ocorre quando materiais estranhos como pedaços de metal, madeira, pregos, lâminas, vidros, pedras, ossos, estão presentes no alimento. Esses materiais podem causar danos físicos a quem os consumir, como feridas na boca e dentes quebrados.