A clara de ovo apresenta duas propriedades principais: coagulação e incorporação de ar. A temperatura, em °C, de coagulação da clara do ovo é:
Questão
2006
CESGRANRIO
Petróleo Brasileiro (PETROBRAS)
Nutricionista (PETROBRAS)
clara-ovo-apresenta246f3abeb2
A
50
B
55
C
60
D
65
E
70