A análise de acidez é um parâmetro importante na avaliação da qualidade de alimentos. Sobre a acidez de um alimento, é correto afirmar que:
Questão
2023
FUNDATEC
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Alimentos, Ciência e Tecnologia (IFSC)
analise-acidez-e23db547b81
A
Está relacionada apenas ao pH, sendo diretamente proporcional.
B
É influenciada apenas pelos ácidos graxos saturados.
C
É exclusivamente causada pela presença de ácido clorídrico.
D
Não tem relação com sua composição química.
E
Pode ser determinada pela concentração de ácidos orgânicos presentes.