Vários fatores podem ocasionar alterações estruturais das proteínas até que ela seja desnaturada, ou seja, sua conformação nativa é destruída devido a quebra de ligações não-covalentes, e o resultado é uma cadeia polipeptídica distendida. Assinale a alternativa INCORRETA em relação aos vários tipos de tratamento que ocasionam o rompimento de ligações não-covalentes.
Questão
2012
Consulplan
Câmara Municipal de Barra Velha (SC)
Biólogo (CM Barra Velha/SC)
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
1776571092
A
A adição de compostos com grande capacidade de formar pontes de hidrogênio, como a ureia, determina a desnaturação proteica por estabelecer pontes de hidrogênio com radicais da proteína, substituindo ligações que mantinham a estrutura nativa.
B
A adição de solventes orgânicos polares determina a desnaturação da proteína, devido ao fato de os solventes orgânicos diminuírem a constante dielétrica do meio.
C
O aquecimento da proteína é um exemplo de tratamento desnaturante, sendo que a temperatura de desnaturação da maioria das proteínas situa-se abaixo de 100°C, excetuando as proteínas de bactérias termofílicas.
D
Os detergentes e sabões são compostos anfipáticos que possuem cauda hidrofóbica; essa introduz no interior da molécula proteica e se associa com radicais polares, rompendo interações hidrofóbicas que mantêm a estrutura nativa.
E
Valores de pH muito baixos ou muito altos afetam a ionização dos agrupamentos da proteína, conferindo à molécula uma elevada carga positiva (ou negativa), ocasionando repulsão intramolecular, com exposição do interior hidrofóbico.