Em uma UAN, é indispensável o armazenamento correto dos alimentos a fim de garantir as condições ideias para a conservação dos gêneros ali estocados e permitir um controle eficaz das mercadorias. A dispensa deverá apresentar as seguintes características:
Questão
2015
CETAP
Prefeitura Municipal de Barcarena (PA)
Nutricionista (Pref Barcarena/PA)
UAN-e-indispensavel3813502892
A
porta única, larga e baixa, simples ou em sessões.
B
boa iluminação, sem ventilação cruzada ou mecânica.
C
apresentar ralos para o escoamento de água.
D
prateleiras para o armazenamento localizadas a 0,30cm do piso e com profundidade nunca superior a 0,45cm.
E
temperatura superior a 35ºC.