Os ácidos graxos podem ser obtidos pela alimentação ou produzidos pelo organismo pelo processo de lipogênese.

Os ácidos graxos mais longos são formados pela reação de Feanton.

Esse processo ocorre geralmente no fígado.

A síntese de ácidos graxos necessita de uma série coordenada de reações enzimáticas e ocorre no citosol a partir da acetil-CoA gerada na 

A primeira reação na via de produção de ácidos graxos é a conversão da acetil-CoA ao malonil-CoA pela enzima acetil-CoA carboxilase.