Qual alternativa sobre o abastecimento de água, de acordo com a RDC 216/04 da ANVISA, não está correta?
Questão
2015
AMEOSC
Prefeitura Municipal de Guarujá do Sul (SC)
Fiscal Sanitário (Pref Guarujá do Sul/SC)
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2335675470
A
Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada anualmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.
B
O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação.
C
O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfı́cies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido a partir de água potável e não pode representar fonte de contaminação.
D
O reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação especı́fica. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.