Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolvem procedimentos pré-operacionais e operacionais. São procedimentos pré-operacionais do PPHO:
Questão
2023
FUNDATEC
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
Técnico-Administrativo em Educação - Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria (IFSC)
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4001428035
A
Processos de obtenção, transformação e estocagem de produtos alimentícios.
B
Limpeza e sanitização das instalações e equipamentos industriais.
C
Identificação de eventuais perigos biológicos, químicos ou físicos na industrialização.
D
Medidas de controle para possíveis acidentes biológicos, químicos ou físicos na industrialização.
E
Detalhamento técnico de todo o processo de transformação ocorrido na indústria alimentícia.