O POP é um documento obrigatório apenas para grandes estabelecimentos de alimentação.

O POP tem como objetivo principal orientar os funcionários sobre os procedimentos de limpeza e higienização do local de trabalho, não abordando outras áreas relacionadas à manipulação de alimentos.

O POP é um documento escrito que descreve de forma detalhada os passos a serem seguidos em cada etapa de produção, armazenamento e transporte de alimentos.

O POP é uma prática exclusiva dos órgãos fiscalizadores para monitorar as ações dos estabelecimentos de alimentação.