Ingredientes:

1 kg de pirarucu seco

4 bananas compridas, fritas em fatias

1 kg de farinha de mandioca torrada

2 caixinhas de passas sem sementes

250 gramas de ameixas secas, cortadas

2 a 3 ovos cozidos

Azeitonas

Cebolas, tomates e pimentões cortados

Salsa e cebolinha

Azeite e vinagre

Leite de 1 coco puro e natural

Modo de fazer:

Deixe o pirarucu de molho em bastante água, por umas 12 horas. Troque a água 3 a 4 vezes. Depois, lave e ferva o peixe para retirar o restante do sal. Asse-o na brasa ou no forno, regando-o com um pouco de azeite. Deixe esfriar e desfie-o em lascas. Misture a farinha de mandioca com um pouco de azeite e vinagre. Refogue no azeite as cebolas, os tomates, os pimentões e o cheiro verde, tudo cortado miudinho. Numa vasilha que possa ir ao forno, coloque a farofa com algumas colheres de leite de coco, depois o peixe, as fatias de banana e o tempero refogado. Coloque pedaços de ameixas e as passas. Enfeite com ovos cozidos e azeitonas. Leve ao forno para aquecer e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.

(Texto adaptado de: http://portalamazonia.globo.com/pscript/amazoniadeaaz/artigoAZ.php?idAz=58)

Ingredientes são