Questão
2009
IDEA
Prefeitura Municipal de Itupiranga (PA)
Nutricionista (Pref Itupiranga/PA)
Npcal-e-quantidade6099d53765
O Npcal é a quantidade de calorias fornecidas pela proteína líquida do cardápio. Calcula-se o Npcal pelo cálculo do NPU (utilização protéica líquida). Para obter o NPU, deve-se multiplicar o valor proteico de cada substância alimentar que compõe o cardápio pelos fatores de utilização proteica que são os seguintes para proteínas de origem animal, de leguminosa e de cereal, respectivamente:
A
0,5; 0,6 e 0,7.
B
0,8; 0,7 e 0,6.
C
0,9; 0,8 e 0,7.
D
0,7; 0,6 e 0,5.
E
0,7; 0,5 e 0,4.