Flavonoides são substâncias presentes em várias espécies vegetais. Várias fitoterápicos e plantas utilizadas em trata- mentos tradicionais contêm flavonoides na sua composição. Os diversos efeitos farmacológicos observados provocaram um grande aumento no interesse do estudo dos flavonoides nos últimos anos. A estrutura mostrada abaixo é a 2,3´di hidroxi flavona (2,3´-DHF), flavonoide presente em diversas espécies vegetais.

O pKa de uma substância é uma propriedade físico- química fundamental, pois influencia em várias outras propriedades da molécula, como a solubilidade. No caso da 2,3´-DHF, o pKa foi determinado pela titulação de uma solução de 2,3´-DHF com uma solução de NaOH 0,1M. A volumetria utilizada nessa determinação é o típico exemplo de volumetria de: