Questão
2022
IFMT
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
Engenharia de Alimentos (IFMT)
Fluido-supercritico-e918c4e1a34
Fluido supercrítico é qualquer substância em uma temperatura e pressão acima do seu ponto crítico, no qual não existe mais distinção entre as fases líquida e gasosa. O processo de extração com fluidos supercríticos tem sido usado comercialmente em alimentos, químicos e produtos farmacêuticos. Um exemplo clássico é a descafeinação do café utilizando CO₂ supercrítico como solvente. 

Com base nessas informações e no diagrama pressão-entalpia para o dióxido de carbono mostrado na figura, assinale a opção INCORRETA.



(Diagrama P-h para o dióxido de carbono. Fonte: https://www.ohio.edu/mechanical/thermo/property_tables/CO2/ph_CO2.html). Acesso em 12 de janeiro de 2022
A
O ponto P no diagrama pressão-entalpia representa CO₂ no estado supercrítico.
B
O processo de extração com CO₂ supercrítico possui como vantagem as propriedades do fluido e a baixa geração de resíduos comparado a processos convencionais.
C
O volume específico do CO₂ no ponto crítico é de aproximadamente 0,002 m³∙kg⁻¹
D
À pressão de 1 atm e à temperatura de 20°C, o CO₂ é um vapor, não um gás.
E
Acima da temperatura crítica, a pressão de vapor do CO₂ varia de acordo com a temperatura.