Questão
2013
FEPESE
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
Agente Técnico de Formação Superior IV - Pesquisador - Nutrição Animal (EPAGRI SC)
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
Cornell-Net758319d094
O Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) assume uma subdivisão dos carboidratos e das proteínas dos alimentos que leva em consideração a composição química, as características físicas, por suas taxas de degradação e digestibilidade pós-ruminal, permitindo predizer valores de energia líquida e de proteína metabolizável para cada alimento, e computar a quantidade de nutrientes disponíveis para dar suporte à fermentação ruminal pelos microrganismos.
Deste modo, com relação ao fracionamento proteico pelo CNCPS, é correto afirmar:
A
A fração A representa a fração da proteína que
é rapidamente degradada no rúmen, com-
posta por peptídeos e oligopeptídeos, com
taxa de desaparecimento acima de 300%/h.
B
A fração A é determinada quimicamente
como a proporção da proteína solúvel em
uma solução tampão borato-fosfato que não
é precipitada quando o ácido tricloroacético é
adicionado ao meio.
C
A fração B representa a proteína verdadeira e
é dividida em duas subfrações. A fração B1 é
composta por proteínas citoplasmáticas com
taxa de desaparecimento de 100 a 300 %/h, e
a fração B2 é composta por proteínas insolú-
veis associadas à parede celular.
D
A fração C é considerada como não degradá-
vel, com proteína associada à lignina e dos
taninos. É determinada quimicamente como
a porcentagem de PB recuperada com a fibra
em detergente neutro.
E
A proteína do alimento é divida em frações
A, B1, B2 e C com taxas de degradação distin-
tas. O modelo de Cornell faz uso do sistema
detergente desenvolvido por Van Soest para
fracionar a proteína.